别让添加剂给你的健康带来麻烦

面包做得松软可口要用改良剂烧菜要用味精、糖、色素，菜肴才变得色香味美；做豆腐要用Ig水；饮料要用色素、香精就连啤酒中也要加入不下十几种的食品添加剂……可以说.食品添加剂伴着我们的生活.从家庭厨房到现代化的食遍企业，无处不在。些商家为了能使食物在制造、加工、包装、运送、储存等过程中更加方便，或者为了让食物更具色香味,或者为了更具营养价值等,都可能在食物中添加缶种各样的食品添加剂。更有一些不法商贩为降低成本、牟取暴利而滥用食品添加剂,或在食品中添加禁止加入的有毒有害物质，如在辣椒面中添加苏丹红，齿制食品加入过量色素等。而这些因素恰恰是偷走我们健康的罪魁祸首。你应该认识的添加剂在我们的曰常生活中，常见的添加剂主要有以下几种防腐剂防腐剂的作用是防止食物变质。我国目前允许使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等。它们分别用于酱油、醋、果汁类、罐头、蜜饯类、酱菜类、葡萄酒、汽酒、汽水等食品中。漂白剂漂白剂除可改善食品色泽外,还具有抑菌等多种作用，被广泛应用于食品加工领域^用其加工的食品虽然外观诱人，但其营养成分已遭到氧化破坏。被膜剂在某些食品表面涂布一层薄膜，不仅外表明亮、美观，而且可以延长保存期。这些用于食品外表涂抹，起保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用的物质称为被膜剂。水果表面涂一层薄膜，可以抑制水分蒸发，防止微生物侵入，并形成气调层，因而可延长水果保鲜时间。甜味剂人工甜味剂广泛用于替代糖和其他天然甜味剂。甜味剂的作用是增加食品的甜度。目前常用的人工甜味剂共分3类糖精、环己氨基磺酸盐和阿斯巴甜。人工合成的甜味剂是具有甜味的化学物质，甜度一般比天然蔗糖、绵白糖高几十至几百倍，但它没有任何营养价值，而且有些甜味剂还会影响健康。着色剂着色剂的作用是改善食品的外观颜色即感观性状，以增进人们的食欲。人工合成的色素具有色泽鲜艳，色彩多样，成本低，着色力强等特点，被广泛使用。但人工化学合成的着色剂有毒性,经动物实验证实,其毒性能致癌瘤。改良剂腌渍品中的改良剂可增加蔬菜及其腌渍品甜、爽、脆的风味效果，制成品不变色。面粉改良剂可起到增白作用，且通过改变弹性、延伸性、持气性来改善面团质构。但专家指出，使用或食用过量的改良剂，则破坏了食物中的维生素，损害机体的重要脏器而诱发癌症，影响钙质的吸收，对人体健康产生危害。抗结剂抗结剂又称抗结块剂，是用来防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质。其颗粒细微、松散多孔、吸附力强，易吸附导致形成结块的水分、油脂等，使食品保持粉末或颗粒状态。消泡剂消泡剂是在食品加工过程中降低表面张力、消除泡沬的物质。在食品加工时，发酵、搅拌、煮沸、浓缩等过程中可产生大量气泡，影响正常操作的进行，必须及时消除或使之不致产生。添加剂为我们制造了麻烦据有关资料表明，全世界大约每年有20万吨食物添加剂加入到我们的食品当中，或者说每年人均摄入4.5千克添加剂。然而，大多数人却没有意识到这些看似漂亮诱人的添加剂正为我们的身体制造着麻烦。在食品添加剂中有一种有害化学添加剂就是柠檬黄色素，它是许多流行儿童饮料中的必加色素，可以让饮料呈现诱人的黄色或橙色。事实上，这种柠檬黄色素会造成儿童过度活跃和引起暴力行为。管好这张嘴远离食物添加剂英国萨里大学人员做了一项试验，他给孩子们分别喝下含有柠檬黄和不含柠檬黄的饮料。他发现饮料中的柠檬黄会增加尿液中锌的排出量.还会阻碍身体吸收食物中的锌。此外，他还发现，喝下含有柠檬黄饮料的孩子们的情绪和行为都有异常变化在喝下含有大量柠檬黄饮料的孩子中，有40%的孩子有严重反应，30%的孩子在45分钟后出现湿疹或哮喘症状。在数千种食物添加剂中，柠檬黄的危害程度可位居首位。多数食物都含有多种食物添加剂，其危害不言而喻。因此，我们一定要远离这些食物添加剂。超市购买食物要多看为了吃得放心，购买食品时不妨多看一看1.色彩鲜艳的食品勿买，这类食品都含有化学色素；2.漂白的食品勿买，这类食品往往使用氯化材料和过氧化物；3.酱油和酱里含有防腐剂和杀菌剂，有害物质占多数，尽量少吃少买；4.注意食品包装上对添加物的注释。