荞麦可以减肥吗荞麦减肥的食用方法

荞麦可以减肥吗

荞麦可以减肥，并且还是一种很好的减肥食品。荞麦的营养价值丰富，可以制成很多人不同的食物，而对于减肥的人来说更是不可多得的食材。

荞麦在民间被称为净肠草，这是因为荞麦不仅富含碳水化和物、蛋白质、脂肪等，还含有大量纤维素和多种维生素，所以能促进脾胃运动并消化脂肪，起到防治肥胖的作用。

与其他谷物相比，荞麦的营养价值绝不逊色。其蛋白质中的氨基酸结构合理，质量也很好。蛋白质是由l2种氨基酸结合而成，其中的8种氨基酸人体自身无法合成，必须通过食物来补充。这8种氨基酸中，缺少任何一种，都会影响到人体必需的蛋白质的构成，所以均衡营养结构是非常重要的。特别是，虽同是谷类，养麦却富含其他谷物中少有的赖氨酸；还有动物蛋白和豆蛋白中所缺少的色氨酸。所以，如能将养麦与其他食品搭配食用，将会非常合理地调节人体对氨基酸的摄入量。此外，含糖量少也是养麦的一大优点，导致肥胖的糖分含量少，而其他营养元素含量多，可以说养麦的确是理想的减肥食品。

荞麦减肥的食用方法

1、荞麦粥

荞麦提前用水浸泡3小时以上，大米浸泡30分钟锅中烧水，煮沸。加入荞麦大米，煮沸后转小火，继续熬约40分钟。

2、荞麦窝窝头

把豆渣+荞麦+酵母水（酵母提前用温水化开）和面，和好后盖上盖子，静置30分钟，面醒好后，分成40克一个剂子，里面包大枣，上面放一个核桃仁，锅里加水，烧开后把窝窝头放入帘子，上锅蒸，大火。

3、荞麦饼

荞麦中加一个鸡蛋煎出来更香，加水加盐拌匀，放入香油拌匀，鸡蛋打散备用起火调满小火让锅受热均匀，放入荞麦前锅内温度不宜过高，每次煎前加少许油，荞麦可根据自家锅的大小定量铺满锅底为宜，要两面都煎，起盘。

4、荞麦挂面

荞麦挂面放入开水中大火煮开，再调成中火，煮好后的面条放到准备好的纯净水中，油热后放入葱花煸香再放丝瓜翻炒一下，加入一把虾皮，很快就闻到香味儿了。这时倒进开水把紫菜放进去煮开，调些盐和少许鸡精。盛到碗里倒些香油，把荞麦面控水放在盘子里蘸着汤头吃，你也可以直接把汤头浇到面里。我个人觉得蘸着汤头吃，味道更浓郁点。用丝瓜做汤会使汤很鲜再加上虾皮和紫菜。

荞麦的功效与作用

1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。

2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

3、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

4、荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。