汤圆还在煮着吃?来试试贵州这种做法
发布时间:2022-06-30 07:17:55
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来源:电热炉厂家
汤圆还在煮着吃?来试试贵州这种做法
又是一年元宵节,吃元宵是今天的传统项目,无论是北方滚元宵,还是南方包汤圆,都寓意着家人团团圆圆,生活甜甜蜜蜜。
平日里最常见的汤圆烹饪方式有水煮、油炸、拔丝、清蒸、酒酿,但在贵州,有这样一道特色菜,把汤圆配上酸菜炒着吃。
酸菜炒汤圆由中国烹饪名师杨荣忠在贵州创制,炒制过后的汤圆满口咸香,当汤圆里的花生黑芝麻馅一涌而出时又是香甜软糯的。作为创新黔菜流行全国,酸菜炒汤圆可谓老少皆宜。
它的烹饪方式也不复杂。
需要准备速冻汤圆一袋、葱姜蒜末、花椒、干辣椒、盐、贵州无盐酸菜。
冷冻过的汤圆均匀裹上淀粉,把油锅升至六成热,小火慢炸,汤圆外皮焦香后捞起。
另起一锅热油,煸香姜蒜末、花椒、干辣椒。
加入切好的酸菜末和少许盐,翻炒均匀。
加入葱花和炸好的汤圆,翻炒三十秒即可出锅。
一份外皮焦脆,内馅香甜的酸菜炒汤圆就做好啦!
小贴士,汤圆要用冷冻的,这样炸的时候才不会爆开,一定要注意安全;贵州无盐酸菜是这道菜爽口的秘诀,如果使用的酸菜本身含盐,可以在切碎之前洗净泡水去除过多的咸味。
祝愿大家的生活像酸菜炒汤圆一样,尝遍千滋百味依然甜甜蜜蜜!
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