沈阳故宫碾房磨房首次开放曾生产萨其马等食品-【新闻】

皇宫出现碾房磨房实属罕见！专家表示，这主要是与满族人的游牧生活习惯有关，苏拉在碾房磨房中生产出秫米水饭、酸汤子、豆面卷子、萨其马等皇宫食品。

沈阳故宫的碾房、磨房已油饰一新，近日正式对公众开放。过去，游客只能隔着窗玻璃向里观看，现在可进入房屋内部细细参观。

来到沈阳故宫后苑，即御花园，可见到碾房三间、磨房三间、仓房28间、凉亭一座等。28间仓房建于康熙年间，归盛京内务府管辖，用作存放当地皇庄交纳的粮食，可盛放粮食600仓石(约合30万公斤)。

据了解，碾房、磨房是为皇帝及其后宫制作食物之用，碾米、磨面加工粮谷的场所，两处房屋建筑面积均为52.5平方米，高5.6米。碾房、磨房位于沈阳故宫后院中部，南北轴线的东西两侧，均坐北面南。东为碾房，西为磨房，原为清早期建筑，大约在清末时趋于坍塌，后又毁于火灾。1987年，沈阳故宫博物院根据档案记载，参照清代同类房屋的样式，在原址上仿古复建。

沈阳故宫博物院副院长李理向记者介绍说，在清入关前，沈阳皇宫里保留磨房、碾房，这是与北京皇宫不同的地方。北京皇宫内务府是在宫外加工好面粉和谷物的，而沈阳皇宫之所以在宫内设碾房、磨房，主要是与满族人的游牧生活习惯有关。由于他们进入宫中时间不长，原来很多生活习惯还保留着。

当时，沈阳皇宫里的苏拉（满语，意为勤务人员），会在碾房、磨房中，加工出皇帝和后宫喜欢吃的秫米水饭、酸汤子、豆面卷子、萨其马等。

秫米水饭，就是将秫米放水中煮熟，捞到冷水中浸凉即成，多在夏季食用。

酸汤子，是满族人夏季爱吃的一种食品。做法是将玉米泡开，磨成面，发酵后制作。将发酵面挤进汤筒使之成面条状漏入沸腾水锅中，煮熟加佐料即可食用。

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豆面卷子多在春季食用。做法是将粘米面入锅蒸熟，擀成薄片，再将炒熟的黄豆面均匀地撒在上面，也可加上芝麻盐，卷成长卷，切成一至二寸长，色泽金黄，粘而香。 123下一页

春暖花开去郊游，小编今天特地整理了一些西安周边可以摘草莓的好去处，这个周末，大家一起相约去摘草莓吧！

1、灞桥区浐灞湿地公园西门草莓基地

灞桥区浐灞湿地公园西门草莓基地

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2、白鹿原秦灞庄园

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自驾游路线A：半引路---新月路---狄寨南路---白鹿原现代农业服务中心----秦灞庄园；自驾游路线B：绕城高速纺织城出站口----白鹿原大学城---西安汽车科技学院----狄寨南路---白鹿原现代农业服务中心---秦灞庄园；公交路线：240路、910路公交车狄寨站下车，再乘坐当地出租摩托车到西塘村秦灞庄园即到。

3、未央区湖滨路西口草莓基地

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先坐车到辛家庙再乘315或316路到湖滨路西口下车即到

4：长安区环山路草莓基地

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